晓皮美食店

红烧肉在我们这边一直都是年夜饭必备菜，寓意来年红红火火，甜甜蜜蜜。江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻、唇齿留香的红烧肉。前几天我也是缠着奶奶让她把这道红烧肉的制作方法教给我，我一试，果然比我以前做的好吃多了，今天我就将这个红烧肉的制作方法教给大家。 下面我就教大家这个红烧肉的做法 准备食材：五花肉600克，料酒50克，生抽40克，老抽40克，冰糖40克，葱段15克，姜片5片，色拉油10克，水适量 步骤方法 第一步： 肥瘦相间的五花肉切小块，冷水下锅焯一下水，再冲洗干净沥干水分。 第二步： 锅烧热，放少许油，下 姜片、葱段炒香。 第三步： 将肉块放入，煸炒几分钟，炒的滋滋冒油，微微金黄。 第四步： 加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。 第五步： 加水没过肉块，盖盖子烧开。 第六步： 水开后转中火，焖煮40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。 第七步： 最后开大火收一下汤汁至浓稠，也不要收的太干，汤汁还可以做肉汁拌饭。 好了，秘制红烧肉就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？在这里我要说一下选五花肉的时候最好选带皮的五花肉，肥瘦相间。老抽是提色的，所有不要放太多以免成品不好看。江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少放糖的，根据自己的口味来！喜欢就快去试试吧，一定特别美味的！ 小编在这里在唠叨一句，不管你是不是一个人不管你在忙，好好对自己的胃。 感谢大家观看，下期会带来更好吃的美食教程，下期见！

丑橘怎么挑？记住这三点，扫荡今年大火的“最甜最水嫩”丑橘！ 大家好，我是大厨，很高兴又和大家见面了，今天来和大家说一说挑丑橘的技巧。现在马上又要到炎炎夏日了，街头巷尾俺是卖水果的小摊。吃水果是一件非常开心的事情，但是如果你不会挑到非常难吃的水果，那可就亏大了。所以今天大厨就来给大家介绍一下，挑丑橘的具体方法。丑橘很早就出现了一个品种，但是到今年却非常火。接下来，就跟大厨一起来看看今年大火的丑橘究竟怎么挑吧。 看树枝 首先就是看树枝，一般可能为了保证丑橘的新鲜度，会直接将树枝剪下来一段。如果你经常在市面上挑橘子，就会发现很多地方的橘子都是带着树枝的。这时候你就可以根据枝叶的新鲜程度来分辨橘子的新鲜程度，如果叶子发黄，那就最好不要买了，说明这个橘子已经放了很长的时间。 摸丑橘 第2个就是摸丑橘的皮，挑丑橘都是越丑越好吃，如果表面是凹凸不平，而且很粗糙的，这种一般里面的水分非常多，口感也很好。如果觉得表面非常光滑，看起来颜色也比较暗淡，这种就最好不要买了。一般味道都不会太好，而且很有可能还会泛酸。 捏丑橘 最后就是捏一下它的表面，如果捏起来还比较有弹性，提起来也比较重。说明这橘子的味道非常好，首先水分充足，然后非常新鲜。如果连以上几个条件都有了，那就挑颜色最靓的最好吃。 如果你实在还是对比不出来，那水果摊都会摆着样品说让你尝完，你也可以让看一下他摆的橘子的外表。因为水果摊老板给出来的绝对都是很甜的，照着他的挑，味道肯定差不到哪里去。上面就是一些挑丑橘的小技巧，你记住了吗？可以记住试一下哦，觉得能够知道，更甜水分更多的丑橘。 （本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）