奶奶教我的秘制红烧肉，原来要这样做才好吃，以前都做错了！

红烧肉在我们这边一直都是年夜饭必备菜，寓意来年红红火火，甜甜蜜蜜。江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻、唇齿留香的红烧肉。前几天我也是缠着奶奶让她把这道红烧肉的制作方法教给我，我一试，果然比我以前做的好吃多了，今天我就将这个红烧肉的制作方法教给大家。

下面我就教大家这个红烧肉的做法

准备食材：五花肉600克，料酒50克，生抽40克，老抽40克，冰糖40克，葱段15克，姜片5片，色拉油10克，水适量

步骤方法

第一步：肥瘦相间的五花肉切小块，冷水下锅焯一下水，再冲洗干净沥干水分。

第二步：锅烧热，放少许油，下 姜片、葱段炒香。

第三步：将肉块放入，煸炒几分钟，炒的滋滋冒油，微微金黄。

第四步：加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

第五步：加水没过肉块，盖盖子烧开。

第六步：水开后转中火，焖煮40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

第七步：最后开大火收一下汤汁至浓稠，也不要收的太干，汤汁还可以做肉汁拌饭。

好了，秘制红烧肉就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？在这里我要说一下选五花肉的时候最好选带皮的五花肉，肥瘦相间。老抽是提色的，所有不要放太多以免成品不好看。江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少放糖的，根据自己的口味来！喜欢就快去试试吧，一定特别美味的！

小编在这里在唠叨一句，不管你是不是一个人不管你在忙，好好对自己的胃。

感谢大家观看，下期会带来更好吃的美食教程，下期见！